شرايط نگهداری سبزی‌های مخصوص خشک کردن به چه صورت است؟
سبزی‌ها به واسطه مقدار بالای رطوبت به سرعت فاسد شده و بافت آنها تخریب می شود.
بنابراین باید بلافاصله پس از برداشت و دركوتاهترین زمان ممكن جهت فراوری به کارخانه تولید بسته بندی سبزی خشک حمل شوند.
به همین دلیل بهتر است، سبزی‌ها در هنگام خنكی هوا یعنی صبح زود و یا عصر برداشت شوند كه در این حالت دارای عطر و طعم بهتری هستند.
همچنین سبزی‌هایی كه برای خشک كردن استفاده می شوند باید دارای درجه رسیدگی مناسبی باشند.
زیرا در صورتی كه برداشت دیرتر از موقع انجام گیرد به سبب از دست دادن بخش زیادی از آب آنها می شود.
این امر باعث می شود تا ب...
بیشتر بدانید