نویسنده : admin

انواع دستگاه خشک کن سبزیجات و میوه جات دستگاه خشک کن سبزی جات و میوه انواع و اقسام مختلفی دارد که در این مقاله به آن خواهیم پرداخت. آیا تاکنون به میوه جات خشک در بازار خشکبار فروشی و یا آجیل فروش ها و قنادی ها برخورد کرده اید؟ آیا از سبزی جات برگی خشک در غذاها و نوشیدنی های مختلف استفاده کرده اید؟ آیا استفاده از پیاز خشک را امتحان کرده اید؟ آیا تابحال به این موضوع فکر کرده اید که این محصولات چگونه و با چه روش هایی تولید می شوند؟ آیا تابحال از خود پرسیده اید که میوه های خشک و یا سبزی جات خشک چرا قیمت بالایی دارند؟ در این مقاله قصد داریم ضمن پاسخ دادن به سوالات بالا در مورد میوه...

دستگاه وکیوم سبزیجات چیست؟ بسته بندی مواد غذایی مختلف و وسایل دیگر را دستگاه وکیوم انجام می دهد. دستگاه وکیوم هوای درون بسته را به صورت کامل خارج می‌کند و بسته بندی در محیط خلا اتفاق می‌افتد. مواد غذایی‌ که با دستگاه بسته بندی وکیوم بسته بندی شوند؛ ماندگاری بالاتری دارند. چرا که باکتری‌ها و میکروب‌هایی که مواد غذایی را فاسد می‌کنند نیاز به اکسیژن دارند و وقتی بسته بندی در محیط خلا و عاری از وجود اکسیژن انجام شود؛ ماندگاری مواد غذایی بالاتر می‌رود و آنها دیرتر خراب و فاسد می‌شوند. انواع دستگاه وکیوم سبزیجات: دستگاه وکیوم خانگی دستگاه وکیوم صنعتی دستگاه وکیوم خانگی به دلی...

بوجاری کنجد به چه معناست؟ بوجاری کنجد یا در اصطلاح لاتین winnow عبارت است از عملی که طی آن دانه‌های کنجد را از پوست و ساقه آن جدا می‌کنند . همچنین در حین این عملیات انواع بذر علف های هرز، اسپر حشرات و انواع آفتها از آنها زدوده میگردد. قدیمی ترین روش بوجاری، باد دادن خرمن کوبیده شده است در این روش کشاورزان به کمک چنگک یا وسیله دیگر محصول را در مقابل باد پراکنده میکند تا از سبوس جدا شود. در کل می توان گفت بوجار و بوجاری به عملی می گویند که دانه های غلات مختلف از جمله کنجد، گندم، جو یا برنج از پوست و ساقه خارج می شوند. همچنین، در طی این عمل، انواع علف های هرز، انواع آفات و هرگونه ...

دستگاه تخمه شورکن چیست؟ دستگاه تخمه پزی یکی از تجهیزاتی است که در صنایع غذایی و برای شور کردن تخمه و آجیل مورد استفاده قرار می گیرد. تخمه پز یا تخمه شورکن وسیله ای ساده و پر کاربرد است. این محصول مناسب جهت پختن، طعم دادن، شور کردن و بو دادن انواع خشکبار است. ما ایرانی ها در مراسم عید نوروز و حتی شب یلدا از آجیل و تخمه استفاده می کنیم. ولی تخمه و آجیل خام نمی توانند آن مزه و لذتی را که ما دوست داریم فراهم کند. همه ما تمایل داریم تا از آجیل و تخمه پزی استفاده کنیم. خشکبار اعم ازتخمه آفتابگردان، تخم کدو، تخمه ژاپنی، فندق، آلو، آلوچه، بادام درختی بادام هندی، نخودچی، کنجد، مغزگرد...

شرايط نگهداری سبزی‌های مخصوص خشک کردن به چه صورت است؟ سبزی‌ها به واسطه مقدار بالای رطوبت به سرعت فاسد شده و بافت آنها تخریب می شود. بنابراین باید بلافاصله پس از برداشت و دركوتاهترین زمان ممكن جهت فراوری به کارخانه تولید بسته بندی سبزی خشک حمل شوند. به همین دلیل بهتر است، سبزی‌ها در هنگام خنكی هوا یعنی صبح زود و یا عصر برداشت شوند كه در این حالت دارای عطر و طعم بهتری هستند. همچنین سبزی‌هایی كه برای خشک كردن استفاده می شوند باید دارای درجه رسیدگی مناسبی باشند. زیرا در صورتی كه برداشت دیرتر از موقع انجام گیرد به سبب از دست دادن بخش زیادی از آب آنها می شود. این امر باعث می شود تا ب...

واژه بوجار یعنی چه؟ زدون  ناخالصی های حبوبات و غلات و سپس درجه بندی کردن آن ها را بوجار کردن می نامند. بوجار کردن غلات در زمان های قدیم به کمک باد انجام می گرفت. کارگران مزرعه با کمک چنگک دانه های جو یا گندم را به هوا پرتاب کرده تا پوسته به کنار ریخته شده و از دانه ها جدا سازی شود. امروزه این کار به کمک ماشین بوجاری انجام می گیرد. در حال حاضر کارخانه هایی که نیازمند فرآیند بوجاری هستند به کمک تجهیزات ماشینی و اتوماتیک، حجم خیلی بیشتری از این مواد غذایی را بوجار می کنند. دستگاه بوجار در ابعاد کوچک هم وجود دارد که  آنها به دستگاه بوجاری خانگی معروف هستند.   دستگاه بوجاری...

دستگاه بسته بندی سبزیجات امروزه با وجود مشغله های کاری و زندگی کمتر کسی حوصله سبزی پاک کردن را دارد. بسیاری از بانوان سرزمینمان چه در خارج از خانه و چه در داخل خانه شاغل هستند به همین دلیل زمانی برای پاک کردن سبزی ندارند. این مسئله سبب شده تا سبزی های پاک شده جای خود را در منازل باز کند. به لطف تکنولوژی، امروزه می توان سبزی ها را هم به شکل خرد شده و هم به شکل کامل، اما تمیز و بسته بندی خریداری کرد. دستگاه بسته‌بندی سبزیجات یک ماشین بسیار مفید است که برای بسته‌بندی سریع و افزایش ماندگاری انواع سبزی طراحی‌شده است. سبزی یک محصول غذایی بسیار مفید و سرشار از فیبر و ویتامین است. ب...

دستگاه بلانچر همانطور که می دانید یکی از تنقلات پر طرفدار در ایران و سایر کشورها چیپس سیب زمینی می باشد که مواد اولیه اصلی آن سیب زمینی است. چیپس با کیفیت فقط توسط ماشین آلات صنعتی قابل تولید می باشد، که میتوان به یکی از دستگاه هایی که جهت فرایند تولید چیپس مورد نیاز می باشد اشاره کرد. بله دستگاهی که جهت فرایند تولید سیب زمینی مورد نیاز می باشد دستگاه بلانچر است، این دستگاه باعث تثبیت آنزیم ها می شود. یعنی برخی آنزیم هایی که مورد نیاز نباشد را حذف می کند. اینکار  باعث حفظ فرم و ظاهر مناسب چیپس می شود. وقتی چیپسی ظاهر مناسبی داشته باشد مسلما تاثیر مستقیمی در فروش و رضایت مشتر...

دستگاه اسلایسر چیست؟ یکی از پرکابردترین ماشین آلات صنایع غذایی، که هم در آشپزخانه‌های صنعتی و هم در منازل از آن بسیار استفاده می‌شود دستگاه اسلایسر است. دستگاه اسلایسر در صنایع غذایی چندین مدل دارد : دستگاه اسلایسر گوشت دستگاه اسلایسر میوه دستگاه اسلایسر سبزیجات اسلایسر خانگی و … . همانطور که میدانید یکی از مراحل ابتدایی تهیه غذا، چیپس، سالاد، میوه خشک و غیره برش و خرد کردن آنها می باشد. زمانیکه مواد اولیه مورد نیاز آشپزی آماده باشد این کار به لذت بخش ترین کار تبدیل می شود. یکی از عواملی که بازار مصرف میوه ها و صیفی جات حلقه شده و خرد شده آماده را گسترش می دهد سر...