ماشین آلات تولید کنسروجات
در این مطلب اطلاعاتی در مورد ماشین آلات تولید کنسروجات لوبیا در اختیار شما قرار می دهیم تکسازان صنعت برترین تولید کننده ماشین آلات صنعتی است.
الف – پاك كردن و شستشو در ماشین آلات تولید کنسروجات
درابتدا مي بايست لوبيا بوجاري و شن گيري و شستشوي شود با توجه به اينكه اغلب لو بيا هاي مصرفي جهت كنسرو و غيره پاك كرده نمي باشند لذا ابتدا بايست لوبيا را پاك كرده و سپس شستشو وآنگاه براي كنسرو آماده نمود. عمل پاك كردن عبارتست از: بوجاري و جداسازي لوبياهاي خراب و شن گيري و نيز شستشوي اوليه .
۱- بوجاري و شن گيري :
دراين مرحله خاروخاشاك موجود درلوبيا سنگ ها و آشغال هايي كه از نظرابعاد بزرگتر و يا كوچكترازلوبيا و يا نخود هستند را جدا نموده ولوبيا (نخود) همراه شن هاي هم اندازه به قسمت بعدي منتقل مي گردد.
۲– شن گيرثانويه وشستشوي :
دراين مرحله در ماشین آلات تولید کنسروجات سنگ ها و آشغال هائي كه ازنظر ابعاد با لوبيا يكي هستند از لوبيا جدا شده ولوبيا شستشوي اوليه مي گردد و هنگام خروج از دستگاه شستشوي لوبيا نيز انجام مي پذيرد.
۳-وان :
قبل از عمل پخت مي بايست لوبيا يا نخود خيسانده شود اين عمل دروان هاي استيل درسايزهاي مختلف انجام مي پذيرد كه قيمت هر وان براساس سايزآن متفاوت مي باشد.
ب – قسمت پخت وبسته بندي در ماشین آلات تولید کنسروجات:
دراين قسمت پس ازپاك شدن وشستشوي كامل ، لوبيا آماده پخت مي باشد كه عمل پخت طي دو مرحله انجام مي پذيرد.مرحله اول تحت عنوان بلانچ كردن قبل ازبسته بندي مرحله دوم بعدازبسته بندي تحت عنوان اتوكلاو مي باشد.
ماشین آلات تولید کنسروجات مورد نياز پخت و بسته بندي عبارتست از:
۱- سيستم حمل لوبيا به داخل بلانچر :
براي حمل لوبيا به داخل بلانچر بسته به نوع بلانچر متفاوت مي باشد.بنابراين سيستم هاي مختلفي براي اين قسمت پيش بيني خواهدشد.
۲- دستگاه بلانچر :
دستگاه بلانچر جهت پيش پزي لوبيا انجام مي پذيرد كه معمولا با آب داغ اين كارصورت مي گيرد . درسيستم هاي قديمي ازديگ ها يا پاتيل هاي دوجداره استفاده مي شد كه اكنون ازدستگاه بلانچر استفاده مي گردد.
ابعاد دستگاه طول ۴مترعرض ۱ مترارتفاع ۸۰/۱ مترمي باشد.آب گرم غيرمستقيم (سيستم مبدل تمامالوله استيل )با تماس غيرمستقيم بخارآب باتوري فابريك وهايپرهاي ورودي و خروجي توان موتورگيربكس ۳kwسيستم كنترل دورديجيتالي باظرفيت ۱-۲ton/hطرح ايتاليايي
۳- پس ازعمل بلانچ كردن در ماشین آلات تولید کنسروجات لوبيا مي بايست لوبيا كاملاً سورت شده و آماده پر شدن گردد كه اين عمل توسط دستگاه سورتينگ انجام مي پذيرد
دستگاه سورتينگ بطول ۴متر عرض ۲/۱ متر و ارتفاع ۸۰ سانتي متر تمام استيل مي باشد .
۴- پس سورت لوبيا مي بايست آن را درقوطي پر نمود كه اين كار توسط دستگاه سيني پركن انجام مي پذيرد. اين دستگاه حجم معيني از لوبيا را درداخل هر قوطي قرارمي دهد.
۵– قوطي رسان :
دستگاه قوطي رسان با يك سيني گردان و سيستم شستشوي قوطي توسط بخار آن را آماده پر شدن مي نمايد .
۶– سس(شربت) ريز:
دستگاه سس ريز جهت پركردن قوطي حاوي لوبيا با سس استفاده مي گردد. اين دستگاه بايك مخزن سس جداگانه وسيستم پمپ استيل عمل پركردن سس قوطي هاي لوبيا را انجام مي دهد.
۷- مخزن فرمولاسيون سس (شربت ساز) :
اين مخزن جهت ساخت سس مورد نظر(اضافه كردن مواد لازم و به فرمول رساندن سس ) استفاده مي گردد. اين مخزن حدود ۴۰۰ ليترحجم و يا يك ميكسرعمل فرمولاسيون را انجام مي دهد.
۸– دستگاه اگزاز۶ متري :
اين دستگاه جهت جداسازي حباب و يا هواي موجود درقوطي لوبيا استفاده مي گردد.
۹- دربند :
دستگاه دربند جهت بستن درب قوطي ها استفاده مي شود
۱۰-اتوكلاو :
پس ازبسته شده درب قوطي ها مي بايست قوطي جهت پخت نهائي داخل اتوكلاو قرار گيرد.اين دستگاه ضمن انجام پخت تحت فشار عمل پاستوريزه كردن قوطي را نيزانجام مي دهد.
۱۱- اتيكت زن :
پس ازسرد شدن قوطي مي بايست روي قوطي اتيكت مورد نظركارخانه سازنده محصول زده شود.اين عمل هم مي تواند بادست انجام شود و هم اينكه از دستگاه اتيكت زني استفاده نمود.
۱۲- دستگاه شرينگ پك :
در انتها جهت حمل آسان تر قوطي ها جلوگيري از آسيب ظاهري آن ها قوطي هاي آماده را در تعدادهاي معين توسط دستگاه شرينگ پك بسته بندي مي كنيم .